ขนมต๊อก หรือ
ขนมเค้กข้าวเกาหลีเมื่อพูดถึงการรับประทานของหวานหรือขนมแล้วหลาย ๆ
ท่านอาจนึกถึงรสชาติหรือรูปลักษณ์ที่ดูน่ารับประทาน
แต่แท้จริงแล้วขนมหรือของหวานอาจมีคุณค่าทางจิตใจ เป็นเรื่องของความเชื่อหรือมีความหมายที่ลึกซึ้งยิ่งกว่ารสชาติหรือประโยชน์ทางโภชนาการที่ได้รับ
ขนมต๊อกหรือขนมเค้กข้าวเกาหลี
เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติที่มีความเป็นมาที่ยาวนาน ตั้งแต่อดีตกาล
กรรมวิธีการปั้นข้าวเจ้าได้ถูกส่งทอดให้กับชนรุ่นหลังจนทำให้ขนมต๊อกกลายเป็นหนึ่งในสายใยทางวัฒนธรรมของชาวเกาหลี
ซึ่งขั้นตอนการทำแป้งต๊อกเป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนประณีต
ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ วิธีการนวดแป้งคลุกเคล้าให้เหนียวหนึบ
ผสมรสชาติให้หวานกลมกลืนอย่างพิถีพิถัน
ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ขนมต๊อกยังเป็นขนมสำหรับไหว้พระจันทร์ในเทศกาลชูช๊อกหรือวันขอบคุณพระเจ้า
โดยขนมต๊อกเป็นขนมหลักในงานนี้เพราะชาวเกาหลีเชื่อว่าแป้งเหนียวหนุ่มที่ห่อหุ้มด้านนอกแทนความความห่วงใย
ความโอบอ้อมอารีที่นุ่มนวลแต่ยากที่จะตัดสายใยนี้ให้ขาดได้โดยง่าย
ไส้มันเทศนึ่งด้านในหมายถึงจิตใจของมนุษย์ที่ถูกกล่อมเกลามาแล้ว
โดยความกรอบของมันเทศนึ่งหมายถึงการมีพลังใจที่เข้มแข็งและในขณะเดียวกันก็ยังต้องมีความอ่อนหวาน
อ่อนโยน ที่ถูกแทนความหมายด้วยความหวานละมุนละไมของน้ำผึ้งที่ผสมกับมันเทศ
ดังนั้นชาวเกาหลีจึงนำขนมต๊อกมาถวายแด่พระเจ้าเพื่อตระหนักพระคุณอันยิ่งใหญ่จากพระเจ้าและเป็นสิริมงคลให้กับชาวเกาหลีอีกด้วย
ด้วยรสชาติที่หวานกลมกล่อมผสมผสานกับแป้งนุ่มหนึบและคุณค่าทางจิตใจของขนมต๊อก
ทำให้ขนมต๊อกเป็นที่นิยมแพร่หลายในทุก ๆ ภาคทั่วประเทศ
และไม่ว่าจะเป็นผู้ใหญ่หรือวัยรุ่นก็นิยมรับประทาน อีกทั้งยังนำแป้งต๊อกไปเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลากหลายประเภท
ทั้งทานคู่กับของหวานหรือนำมาเป็นเครื่องเคียงในอาหารคาวนานาชนิด
ส่วนผสม
1 แป้งข้าวเหนียว
2 น้ำโซดาหรือน้ำอุ่นก็ได้
3 มันเทศนึ่ง
4 ถั่วลิสง
5 งาขาว
6 น้ำผึ้ง
วิธีทำ
1.
ใส่แป้งข้าวเหนียว 3 กำมือลงในชามผสมแล้วใส่น้ำโซดาหรือน้ำอุ่น ประมาณ 3 ถ้วยตวง
2.
นวดแป้งที่ผสมน้ำแล้วจนเข้ากันดีแล้วเริ่มปั้นให้เป็นรูปร่าง
3.
นำมันเทศนึ่งมาทุบแล้วนวดให้จนนิ่มแล้วก็ใส่งาขาวให้มากกว่าน้ำผึ้งในสัดส่วน 2 : 1
4.
เมื่อนวดเสร็จแล้วใช้นิ้วโป้งกดลงไปให้บุ๋มแล้วใส่มันเทศหรืองาขาวและน้ำผึ้งกดลงไปอย่าให้ไส้ข้างในออกมา
6.
หลังจากที่นึ่งต๊อกไป 15 นาทีแล้วนั้น
ต๊อกก็จะพองออกเล็กน้อยแล้วก็นำต๊อกเข้าตู้เย็นทิ้งไว้จนกระทั่งต๊อกหดลง
วิดีโอการทำต๊อกอย่างง่ายๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก http://www.chill.co.th/
